Liebes Forum,
ich befinde mich derzeitig in meiner Brot-selber-backen-Phase, mal wieder.
Brot aus salzigem Hefeteig mit Buttermilch und frisch gemahlenem Kümmel krieg ich mittlerweile super hin.
Mit Ei wird das Ganze etwas fester, ohne Ei sehr locker.
Schokobrot / Babka mit Bananen anstelle von Eiern im Teig und gefüllt mit Schokolade / Erdnussbutter / Dattelstückchen / Bananenstückchen schaffe ich auch. Würd ich auch öfter essen, aber dieses Schokobrot hat erschlagend viele Kalorien.
Jedenfalls möchte ich mich an Brot mit Sauerteig versuchen. Den Sauerteig würde ich zunächst fertig kaufen, mir mein Anstellgut selbst zusammenzumischen, das traue ich mir nicht zu. Natürlich möchte ich irgendwann auch einen eigenen Sauerteig haben, der im Kühlschrank auf mich wartet, von dem man einen Teil wegnimmt, ihn dann wieder anfüttert und der einen Namen hat. Erfahrene Bäcker vergeben da angeblich Namen dafür. Das möchte ich auch.
Hat jemand von Euch Erfahrung mit dem Backen von Sauerteigbrot?
Brot backen macht sehr zufrieden, find ich.
Zufriedene Grüße
Hase
ich befinde mich derzeitig in meiner Brot-selber-backen-Phase, mal wieder.
Brot aus salzigem Hefeteig mit Buttermilch und frisch gemahlenem Kümmel krieg ich mittlerweile super hin.
Mit Ei wird das Ganze etwas fester, ohne Ei sehr locker.
Schokobrot / Babka mit Bananen anstelle von Eiern im Teig und gefüllt mit Schokolade / Erdnussbutter / Dattelstückchen / Bananenstückchen schaffe ich auch. Würd ich auch öfter essen, aber dieses Schokobrot hat erschlagend viele Kalorien.
Jedenfalls möchte ich mich an Brot mit Sauerteig versuchen. Den Sauerteig würde ich zunächst fertig kaufen, mir mein Anstellgut selbst zusammenzumischen, das traue ich mir nicht zu. Natürlich möchte ich irgendwann auch einen eigenen Sauerteig haben, der im Kühlschrank auf mich wartet, von dem man einen Teil wegnimmt, ihn dann wieder anfüttert und der einen Namen hat. Erfahrene Bäcker vergeben da angeblich Namen dafür. Das möchte ich auch.
Hat jemand von Euch Erfahrung mit dem Backen von Sauerteigbrot?
Brot backen macht sehr zufrieden, find ich.
Zufriedene Grüße
Hase