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Darf Milchiges und Fleischiges zusammen im Mund gekaut werden ?
#53
(15-10-2023, 10:09)Ulan schrieb: Die Tora ist kein "Survival-Book". Sie ist aber identitaetsstiftend fuer verschiedene religioese Gemeinschaften


Sehen wir uns die Wiener Würstchen an: Wiener Würstchen - Wikipedia
"Der Streit um den Ursprung der Würstchen ist alt: In Frankfurt am Main kennt man die Frankfurter Würstchen angeblich seit dem Mittelalter.
Johann Georg Lahner
Andererseits hatte Johann Georg Lahner (1772–1845), ein aus Frankfurt nach Wien eingewanderter Metzger, ebendort mit einer „Frankfurter“ genannten Würstchenvariante großen Erfolg, die sich von dort im Lauf des 19. Jahrhunderts stetig verbreitete. . . Er lernte das Metzgerhandwerk in Frankfurt. Anfang des 19. Jahrhunderts zog er nach Wien und bot ab 15. Mai 1805 in seiner . . . Selcherei seine Würstchen an, allerdings mit leicht veränderter Rezeptur durch die Beigabe von Rindfleisch (heute oft ca. 30 % Anteil). Zu jener Zeit waren zwar in Frankfurt die Schweine- und Rindermetzger noch streng getrennt, in Wien aber nicht, weswegen Lahner die Frankfurter Würstchen auf diese Weise herstellen konnte."

Um 1805 waren in Frankfurt die Schweine- und Rindermetzger noch streng getrennt, in Wien aber nicht.

Frankfurt war zu dieser Zeit noch stark protestantisch geprägt
"Die Stadt galt seit der Reformation als traditionell protestantisch, wenngleich das katholische Gemeindeleben niemals ganz erlosch. Durch Zuwanderung und Eingemeindungen nahm der Anteil der Katholiken seit dem 18. Jahrhundert allmählich zu und ist seit 1995 größer als der der Protestanten." Frankfurt am Main - Wikipedia

Im katholischen Wien war es aber erlaubt, dass Rindfleisch und Schweinefleisch von ein- und demselben Metzger verarbeitet wurde. In Wien konnte der aus Frankfurt stammende Metzger Johann Georg Lahner nun "mit leicht veränderter Rezeptur" durch die Beigabe von Rindfleisch zum Schweinefleisch seine Würstl herstellen und verkaufen.

In Wien galt das als "leicht veränderte Rezeptur", aber in Frankfurt war das verboten


Und heute gibt es auch religiös oder zumindest kulturelle Speisevorschriften überall auf der Welt und in Europa. Das Rindfleischverbot in Indien, das Verbot Schlangen zu essen in Europa. Nicht dass mich das Verbot Schlangen zu essen stören würde, aber es soll zum besseren Überblick erwähnt werden


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RE: Darf Milchiges und Fleischiges zusammen im Mund gekaut werden ? - von Sinai - 15-10-2023, 13:56

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