myveganway.myblog.de/myveganway/page/1827125/Warum-vegan- schrieb:Meine Gesundheit
Ja, angeblich leiden Veganer an Mangelerscheinungen, aber das ist nicht wahr. Ernährt man sich ausgewogen und achtet man genauso auf gesunde Ernährung, wie es jeder andere mensch tun sollte, sind Mangelerscheinungen nicht vorprogrammiert. Im Gegensatz dazu aber liefert die vegane Ernährung viel mehr wertvolle Ballaststoffe, Vitamine, Kalzium, ungesättigte, wertvolle Fette, Eiweiß usw.
Es kommt nicht von ungefähr, dass es in den Ländern der Welt, in der am meißten Fleisch gegessen wird auch die Herzinfarktrate und das Übergewicht am höchsten ist.
Ohne Zweifel ist es der Gesundheit zuträglich, den Anteil von tierischem Eiweiß und Fett möglichst geringzuhalten. Veganische Ernährung - also auch den Verzicht auf Milch, Käse, Eier und Honig - als für Gesundheit besonders zuträglich anzupreisen, widerspricht allerdings dem, was die Ernährungswissenschaft zu dieser Ernährungsform mitzuteilen weiß.
Der Vegetarismus ist eine Ernährungs- und Lebensform, die in verschiedensten Varianten gelebt wird.
Ovo-Vegetarier essen neben pflanzlicher Kost auch noch Eier. Sie verzichten auf Fleisch, Fisch und Milch in allen Verarbeitungsstufen.
Lacto-Vegetarier essen neben Pflanzen Milch- und Milchprodukte, vermeiden aber den Genuss von Fleisch, Fisch und Eiern.
Ovo-Lacto-Vegetarier essen alles außer Fleisch und Fisch.
Zu diesen Ernährungsformern gibt es zahlreiche wissenschaftliche Studien.
Am besten schneiden im Gesundheitsvergleich die Ovo-Lacto-Vegetarier ab. Bei ihnen ist im Durchschnitt die beste Relation von Proteinen, Fetten und Kohlehydraten und eine höhere Mineral- und Vitaminzufuhr im Vergleich mit Gemischtköstlern und anderen vegetarischen Ernährungsformen festzustellen.
Die Blut-Eisenwerte befinden sich bei Vegetarianern durchwegs im unteren Normbereich. Beim Auftreten von Anämien ist daher Vorsicht angeraten und ein Spezialist aufzusuchen.
Bei Veganern ist, wenn nicht entsprechend sublimiert wird, ein Mangel an Cobalamin, manchmal auch einer von Calcium feststellbar. Auch Zinkmangel tritt bei Veganern häufiger auf als bei Vegerarien und Gemischtköstlern, was manchmal mit Hautproblemen einhergeht.
Zu erheblichen Mangelerscheinungen kann es bei Veganern kommen, wenn – aus welchen Gründen immer – auf für die ausreichende Proteinversorgung mittels dafür besonders geeigneter pflanzlicher Lebensmittel (beispielsweise Hülsenfrüchte) verzichtet wird.
MfG B.
MfG B.